Zutaten:
800
g Kartoffeln, 2 TL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1 Zwiebel, 1
Karotte,
10 cm Lauch, 100 g
Schinkenspeck
Zubereitung:
Kartoffeln
grob, Karotte und Lauch fein raspeln, Öl mit den Gewürzen vermischen. Alles in
eine Schüssel geben, eine zweite Schüssel darüber legen und schütteln. Dann auf
einem mit Backfolie ausgelegten Backblech verteilen. Speck in kleine Würfel
schneiden und über die Kartoffeln streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei
220°C ca. 45 Min. garen.
Nach ca. 15 Min. fein
geraspelte Zwiebel darüber streuen.